Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế
giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách.
Để cung cấp thịt tươi ngon tới người tiêu dùng, các
nhà máy giết mổ đã áp dụng lắp đặtkho đông bảo quản thịt gà theo nhiệt độ tiêu chuẩn.
Gà được đưa vào kho đông ở nhiệt độ -45 độ C trong một
thời gian nhất định đến khi tại tâm con gà phải ở nhiệt độ 3 độ C đến 8 độ C
sau đó chuyển vào kho đông lạnh để trữ đông ở nhiệt độ từ -22 độ C đến -18 độ C.
Sau đó vận chuyển ra bên ngoài bằng xe đông lạnh ra thị trường tiêu thụ.
Cách sắp xếp gà trong kho đông chúng ta nên treo lên
kệ hoặc bỏ để vào túi nilong để bảo đảm vệ sinh an toàn.
Công trình kho đông bảo quản thịt gà được bảo hành
dài hạn và lắp đặt tận nơi trên toàn quốc.
